廣義上食品都可以成為具有一定功能性的食品。因為食品本身都能給我們提供能量、營養和生長發育所需的這些東西。狹義上來講，功能食品它是特定的，當中含有某種或者某幾種對調節人體功能比較有益的成分或物質，它的含量相對來講比較多，也不是作為我們日常膳食當中使用的，而是作為一種營養的補充劑或者強化劑的這種功能食品。我們很多人理解的功能食品可能是后一類。那么酵素屬于功能食品當中的一種，酵素是一種傳統的發酵食品，不同的酵素、不同的原料、不同的工藝，它有很多不同的功效。比如抗氧化、抗衰老的功效，有的可能對調節血壓有幫助，有的可能對調整血糖有幫助，有的酵素可能對緩解酒精的影響有幫助。不同的酵素它有不同的功能，但是酵素是一種發酵的食品不是藥。

生活水平提高了，物質極大豐富的情況下，每一個人首先要保持自己的飲食平衡。所有的食品我們對它的營養都要有一個了解。要了解6大營養素的概念。6大營養素主要包括，三大產能營養素：淀粉類或者叫碳水化合物、蛋白質類、油脂類，它們能夠產生能量；另外還有三種是：維生素、礦物質（有時我們也說是微量元素）和我們離不開的水。六大營養素在人體需要保持一個平衡，另外我們要根據活動、生長發育、對能量代謝的需要，適量的飲食。在正常飲食情況下，如果不能保證營養均衡的話。那么就需要補充強化某些方面，比如大家吃點維生素片和其他一些膠囊類的，包括酵素類的。就是要根據自己身體的情況來適當的調整。

從嬰幼兒到成年，每一個階段需要的食品、營養素是不一樣的。像剛生下的嬰兒，最好的食品就是母乳。如果母乳保證不了，就要喝一些嬰幼兒配方奶粉。這幾年我們國家對嬰兒配方奶粉的研究跟生產是非常重視，很多科研機構和大的乳品生產廠家對中國母乳的成分做了非常詳盡的研究，根據中國母乳的成分研發出了適合中國寶寶的嬰幼兒奶粉，這些奶粉更適合中國人體質，大家應該對這方面有信心。要從小培養孩子養成正確的飲食習慣，比如說一天三頓飯要按時吃，包括成年人和孩子，至少對我們的胃是非常有好處的。另外大家都知道不能偏食，小孩特別容易偏食。對零食要有一些要適當的控制。家長還要根據孩子自身的特點，來調節孩子的食物結構，讓孩子從小就學會吃，要吃的營養均衡，能吃出健康和享受來。我們要抓孩子的食育，食育要從小抓起，這個非常重要。

食品屬于大健康產業當中非常重要的一環，對人的壽命的影響因素，除了遺傳因素，最主要的就是膳食因素。對中國來講，我們有很多傳統食品，需要用現代化的手段把它加工出來，在傳統食品現代化的過程當中，我們還要保持傳統食品內在的一些品質、風味、健康問題，這時我們需要一些專業的人員來研究。另外，食品的營養與健康這方面也需要有大量的人來研究來從事，這方面中國還是剛剛起步。所以未來對食品人才的培養，一方面食品的加工制造，我們需要大量的人才。當然這當中還有一個食品的安全控制也需要一些專門的人才。另外未來的食品營養與健康方面，這是一個交叉學科，我們也需要大量的年輕人來投入到這個行業中去。